zaterdag 29 september 2012

Ovenschotel met gnocci, gerookte paprika en gorgonzola



Dit is een gerecht uit een Duitstalig kooktijdschrift, dat ik gekocht heb in mijn vakantie in Oostenrijk. De combinatie van smaken trok me aan, en ik had ook wel weer eens zin om zelf gnocci te maken. Hier heb ik al eens beschreven hoe ik gnocci maak. Het was een lekker gerecht, voor herhaling vatbaar.







Baked gnocci with gorgonzola and smoked bell peppers

This dish is from a cooking magazine in the German language. I bought it during my holiday in Austria. The combination of flavors attracted me and I felt like making my own gnocci again. So I tried this recipe. I blogged about making gnocci before, look here. I liked this dish, I'll make it again.

zaterdag 22 september 2012

Stifatho



Dit gerecht is eigenlijk gewoon een runderstoofschotel met wijn, net zoiets als boeuf bourgignon. Maar de specerijen geven dit gerecht toch een zo andere smaak, dat het in niets op boeuf bourgignon lijkt. Ik vond het erg lekker en zal het zeker vaker maken. Schrik niet van het grote aantal sjalotjes. Ze worden heel zacht en zoet.






Bron:







Stifatho

This dish is like a beef stew in red wine, a bit like boeuf bourgignon. But because of the spices this dish tastes very different. It's not like boeuf bourgignon at all. I really like this one, and will certainly make it again.
Dpn't be put back by the large amount of shalots. They become really soft and sweet-tasting.


zaterdag 15 september 2012

Dal met rabarber



Dit is een recept dat ik tegenkwam op internet. Omdat ik een enigszins zure smaak in het eten wel lekker vind, en ik ook erg van dal hou, vond ik het de moeite waard om het eens te proberen. En het was inderdaad heel erg lekker. Dat zure past er goed in, maar je kunt het ook heel goed weglaten. Het wordt een dikke brij, het ziet er niet uit, de kleur is lichtbruin. Maar de smaak is subliem. Bestrooid met koriander ziet het er nog een beetje kleurig uit. En dan te bedenken dat ik vroeger niet van linzen hield. Zo zie je maar weer: je smaak kan veranderen. Probeer af en toe eens iets waarvan je denkt dat je het niet lekker vindt. Ik doe dat af en toe, en soms word ik aangenaam verrast. En soms niet, dan weet je dat je het nog steeds niet lekker vind. Zorg dat je iets achter de hand hebt om te eten, wel zo handig.

Rabarber heeft, net als bleekselderij, van die draden in de lengte van de steel lopen. Zet je mes aan een kant schuin op de rand van de stengel, en trek naar beneden. Zo trek je de draden ervan af.





Bron: http://markbittman.com/dal-with-rhubarb



Dal with rhubarb

I found this recipe on the internet. Because I like a little bit of sour flavour in my food, and also because I love dal, I decided to give it a go. And it was indeed very good. The sour flavour went very well with the other ingredients, but if you don’t like it, leave the rhubarb out. Its a gloopy mess on your plate, the colour is brownish, so it doesn’t look very good, but the flavour is superb. The cilantro leaves sprinkled on top give it a little bit of colour. I didn’t follow the recipe exactly. I fried the shalots and spices, and added them to the end, like tempering as the Indians do. I ground the spice instead of putting them in whole.

And imagine I used to dislike lentils! So you see: your taste changes. Sometimes I try to eat something I think I don’t like. Sometimes I am pleasantly surprised. And sometimes I’m not. So if you do this, take care to have something else to eat, just in case.

Rhubarb has strings along the stems, just like green celery stalks. You can easily remove them by setting your knife at one end on the edge of the stem and pull it down.


donderdag 6 september 2012

Pastitio



Dit is best wel wat werk, maar het resultaat mag er zijn! Het lijkt wel wat op Italiaanse lasagne, maar de kruiden en kaas maakt dat het héél anders smaakt.
Holle pasta is voor dit gerecht het best. Het liefst lange, zoals als een samenvoegsel van spaghetti en macaroni. Als dit niet te krijgen is, gebruik dan macaroni, penne of rigatoni.






Bron:







Pastitio

It's quite some work to make this recipe, but the result is worth it! It's a bit like Italian lasagne, but the spices and cheese make it very different. A hollow pasta shape is best for this dish. Look for rigatoni, maccheroni or penne.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...