Aziatische kip met sinaasappel

Ik hou erg van sinaasappel. Daarom viel ik meteen op dit recept. Ik heb minder suiker gebruikt, omdat ik niet zo hou van erg zoete hoofdgerechten. Ik begon met een halve kop, maar toen was het nog iets te zuur. Bij ¾ kop was het goed. Ik denk ook dat ik meer sinaasappelsap heb gebruikt. Ik heb een halve uitgeperst, dus dat zal ongeveer 50 ml zijn geweest.

Onderstaande hoeveelheden zijn genoeg voor 6 personen.





Bron: http://fromscratchtoplate.com



Asian chicken with orange


I made this recipe from a blog. I liked the idea immediately, because I really like oranges. And it was a delicious dish!
I made some changes to the original though. I didn’t use as much sugar as called for. I used ¾ cup instead of 1. And I used more orange juice, about 4 tbsp. And I didn’t flour the the chicken before frying.
I served it with rice and a salad. The salad contained slices of fennel, slices of zuchini, rucola, orange wedges. Dressing: olive oil, orange juice, pinch of salt.
The original recipe can be found here:
http://fromscratchtoplate.com/2012/03/05/asian-orange-chicken/

Sajoer kool

Wat koken betreft zijn mijn vader en ik in Indonesië. Ik ga regelmatig een avondje naar mijn ouders en dan koken mijn vader en ik een maaltje. Het moet iets zijn dat ingevroren kan worden, of de volgende dag opgewarmd. Dit keer kozen we een gerecht uit het een boek vanLonny Gerungan: Sajoer Kool. Op de foto ziet het er nogal saai uit. De kleuren van varkensvlees en kool zijn niet fantastisch, maar de smaak was dat wel.





Bron:
Sajur Cabbage

With cooking my dad and I are in Indonesia right now. I go to my parents' house on a regular basis, and then my dad and I are cooking a dish. We always cook something we haven't done before, try to explore a bit, expand our knowledge, too. It has to be something that can be taken home and frozen, or warmed up the next day. This time we decided on a dish from a Dutch/Indonesian cook Lonny Gerungan. On the photograph it looks kind of dull, because the colours of pork and cabbage aren't very vibrant. The taste was delicious, though.

Turkse linzensoep

Als ik linzensoep maak, is het meestal Indiase linzensoep. Toen ik dit recept zag, wist ik dat ik het moest maken. Heel anders dan de Indiase, maar niet minder lekker! Ik vond het een zeer geslaagde soep.

De sumac en rode paprikapasta koop je bij Turkse winkels. Er zijn twee soorten paprikapasta: de milde (tatli biber) en de hete (aci biber). Voor dit recept heb ik de milde gebruikt. Jeekunt het eventueel vervangen door tomatenpuree. Het pittige kwam van de cayennepeper. De sumac voegt zuur toe. Kun je het niet vinden, gebruik dan citroensap. Gebruik hier minder van dan van de sumac, want citroensap is zuurder. Proef!





Inspiratie: eCurry



Turkish lentilsoup

When I make lentil soup, I usually make the one from India. When I saw thís recipe, I knew I had to make it. It’s very different from the Indian kind, but just as good! I liked it very much.
I bought the sumac and red pepper paste at a Turkish grocery store. The red pepper paste come in two flavours: hot and mild. I used the mild one. You could substitute tomato purée. The heat came from cayenne pepper. If you like it hot, add more. The sumac adds a sour flavour. If you can’t find it, use lemon juice. Because lemon juice is more sour, use less of it.

Rundvlees met steranijs

Dit is een heel lekker Chinees gerecht. De smaak van de steranijs maakt het bijzonder. Een klein beetje spaanse pepers geeft net wat extra's. Als je van heet eten houdt, kun je meer toevoegen. Maar dat overheerst wellicht de andere smaken, en die zijn te lekker om te laten overheersen. Laat het vlees minstens 2½ uur sudderen, maar liefst langer als je tijd hebt. Het vlees wordt dan heel mals en zacht. Ik heb het geserveerd met rijst en broccoli.

Bron:

Beefstew with staranise

This is a very nice Chinese dish. The flavour of the staranise makes it special. The little bit of heat from the chillies gives a nice punch. If you like your food hot, add more. But that might overpower the lovely flavour of the meat, and that would be a shame. Simmer the beef for at least 2½ hours, more if you have time. It gets really succulent and tender that way. I served it simply with rice and cooked broccoli.