Spinazie met knoflook en komijn

Dit is het groentegerecht bij de Zalm in tomaten-roomsaus. Het is heel simpel, maar erg lekker. Dat vind ik een ideale eigenschap van een gerecht.

Bron:

Spinach with garlic and cumin

This is the vegetable side dish I had with the Salmon in tomato-cream sauce. It is a very easy dish. Which, I think, is an ideal property for a dish to have.

Zalm met tomaten-roomsaus

Het is wat langer geleden dan gewoonlijk dat ik een recept geblogd heb. Dat komt omdat ik niet veel nieuws gekookt heb de laatste tijd. In plaats daarvan heb ik recepten uit mijn eigen blogarchief gekookt.
Bijvoorbeeld deze: Pasta met mango en prei,
of deze: Kedgeree,
en deze: Gehaktballetjes in amandel-saffraansaus

Nu was het toch weer tijd voor iets nieuws. De saus heeft een heerlijk zachte smaak, die uitstekend past bij de zalm. Het citroensap en suiker maakt het iets zoetzuur, maar niet té. Ik heb het geserveerd met spinazie en rijst.

Bron:

Salmon in tomato-cream sauce

It has been longer than usual since I posted my latest blogpost. The reason is that I haven't cooked anything new lately. Instead, I cooked from my own recipe archive.
For example: Pasta with mango en leeks,
or this one: Kedgeree,
and this one: Meatballs in almond-saffron sauce

But now it was time for something new. The sauce in this recipe has a lovely delicate flavour, which combined with the salmon very well. The lemon juice and sugar gave a sweet-and-sour touch, but not too much. I servied it with rice and spinach.

Chinese rode kool

Een rare combinatie? Ja, een beetje wel. Weer eens een andere manier om rode kool klaar te maken. En hoewel ik best wel wat Chinese kookboeken heb, ben ik dit nog niet tegengekomen. Misschien is het niet authentiek Chinees. Nou, dan missen die Chinezen wel wat, want het was erg lekker.

Mijn man vond de smaak op den duur iets te overheersend. Hij zei dat als je er veel van eet, gaat de smaak je tegenstaan. Ik had daar geen last van, en heb alles met smaak opgegeten. Mijn moeder zou zeggen: smaken verschillen! Je mag me citeren.








Chinese red cabbage

This is different from your regular red cabbage. In the Netherlands red cabbage is usually braised with apples or pears. Although I own a few Chinese cookbooks, I haven't seen this yet. The combination of flavours might not be authentic Chinese. Well, the Chinese do miss out on something then, because it's delicious.

My husband however didn't like it quite that much. He said, that after a while you seem to have enough of the flavour and don't want to eat it anymore. That didn't happen to me, though. I have eaten every everything until the laste bite.