Kip en garnalen in amandel-hazelnootsaus

Heel erg lekker, dit combinatiegerecht van garnalen en kip. Wat heel belangrijk is voor de smaak is het laten trekken van de garnalenschillen in de kippebouillon.
Giet de bouillon daarna door een zeef in een kom. Druk met een lepel goed zoveel mogelijk vocht uit de garnalenschillen. Elke druppel die je eruit perst, is meer smaak aan je gerecht. De schillen kun je weggooien, maar de bouillon is vloeibaar goud.

Bron:

Chicken and prawns in an almond haselnut sauce

This is a gorgeous dish, a combination of chicken and prawns. The most important thing for the sauce is the simmering of the prawn shells in the stock. That liquid is gold.

Creoolse salade

Lekker knapperig en verfrissend. Gaat goed samen met de Jamaicaanse kip. De dressing maakt het toch nog een beetje pittig, maar niet té. Laat anders de sambal achterwege.





Bron:
Tip Culinair mei 2006

Creole style salad

Crunchy and refreshing. I had it with Jamaican Chicken, which was a very good combination. The dressing gave it a little of heat, but not too much. If you don't want the heat, leave out the chilli sauce.