Ravioli, maar niet Italiaans. Het heeft een Indiaas tintje met Kashmiri garam masala. Het recept ervoor vind je hier... Apart en lekker. En vegetarisch, hoewel ik dat in eerste instantie niet eens in de gaten had.
Hak 300 g champignons in stukjes. Hak 3 tenen knoflook fijn.
Verhit olie in een grote pan. Voeg paddestoelen, knoflook en 4 gedroogde chilies toe en bak tot de paddestoelen hun vocht loslaten, krimpen en bruin worden, ~ 12 minuten.
Voeg ½tl Kashmiri garam masala toe en bak 1 minuut mee.
Voeg 1 klein bekertje crème fraîche toe en roer erdoor. Voeg eventueel een scheutje water toe om een smeuïge saus te krijgen.
Voeg ½ kop verse dille toe. Haal de pan van het vuur, en houd afgedekt zodat het warm blijft.
Kook 250 g ravioli met kaasvulling volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en roer de champignonsaus erdoor. Laat goed doorwarmen en dien op.
Later heb ik het gemaakt met "gewone" garam masala en dat smaakte ook heel lekker. Dus als je geen tijd of zin hebt om zelf een kruidenmengsel te maken, dan voldoet een kant-en-klaar mengsel ook heel goed.
| Bron: |
|
 |
 |
