maandag 21 april 2014

Spaghetti met pastinaak en sinaasappelsaus



Heel lekker pastagerecht. De zoete geroosterde pastinaak combineert heel goed met de geconcentreerde sinaasappelsaus. De pijnboompitten geven het een beetje crunch. De hoeveelheden zijn genoeg voor 3 personen.



Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd 400 g pastinaak in blokjes, 1 rode uiin partjes en 2 tenen knoflook fijn. Schep ze om met 2 el olie, 1 el balsamico-azijn, 1 tl suiker, zeezout en peper. Doe in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Zet 15 minuten in de oven. Verwijder de folie en zet nog 10-15 minuten in de oven.

Ondertussen doe je 200 ml sinaasappelsap in een steelpan met 1 tl gedroogde rozemarijn. Laat inkoken tot nog ca. 60 ml over is(ca. 10 minuten). Rooster 4 el pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze bruin zijn. Haal uit de pan en laat afkoelen. Bak 100 g spekblokjes in de koekenpan tot ze knapperig zijn. Kook 125 g spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Giet de spaghetti af en meng met sinaasappelsap, spekblokjes, pastinaakmengsel, 100 g rucola. Verdeel over de borden en bestrooi met pijnboompitten.

Bron:

Tip Culinair maart 2006

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...