Sambar-poeder

Dit is het recept voor Sambar poeder, zoals ik dat gebruikt heb in het voorgaande recept Sambar.



Doe de volgende ingrediënten in een specerijenmolen, of vijzel, en maal fijn.

4 gedroogde chilies
1 tl fenegriekzaad
1 tl komijnzaad
1 el korianderzaad
1 tl zwart mosterdzaad
1 tl zwarte peperkorrels

Meng met 1 tl gemalen geelwortel (kurkuma).


Sambar powder

This is the recipe for sambar powder, which I used in the previous recipe on Sambar.



Put the following ingredients in a spice grinder en grind into a fine powder.

4 dried chilies (or more if you like it hot, the original recipe said 12)
1 tsp fenugreek seeds
1 tsp cumin seeds
1 tbsp coriander seeds
1 tsp black mustardseeds
1 tsp black peppercorns

Mix with 1 tsp turmeric. That's it!