Dit is zo'n lekker gerecht. En zo gemakkelijk. Ik heb het eens gemaakt voor mijn familie toen ze op bezoek kwamen. Toen mijn zusje onlangs om het recept vroeg, besefte ik dat ik er nog niet over geblogd heb. Dat moet rechtgezet worden. Vanavond heb ik het weer gemaakt, en nu krijgt het een blogpost.
Snijd 1 ui fijn, hak 1 Spaanse peper heel fijn. Pers 2 tenen knoflook uit. Rasp een stukje gember van 3 cm. Rasp 1 limoen, en pers hem daarna uit.
Meng ui, Spaanse peper, knoflook, gember en 3 el ketjap manis.
Wrijf 4 kippebouten in met een beetje limoensap en zout. Bak de kip 6 minuten rondom bruin en haal uit de pan.
Bak het uimengsel tot de ui wat zachter wordt.
Voeg limoenrasp, de rest van het limoensap, 50 g santen en 250 ml water toe.
Leg de kip terug in de pan en laat 1½ uur sudderen, af en toe omdraaien. Proef en pas de smaak aan met limoensap, zout of ketjap. Serveer met rijst.
Chicken in sweet and sour sauce
This recipe is so good. And so easy. I made this once while my family was on visit. A while later my sister asked for the recipe. I realised I hadn't blogged about it yet. That must be set right. This evening I made this dish again, and this time it gets a blogpost.
Chop 1 onion finely. Chop 1 large chilli very finely. Press or finely chop 2 cloves of garlic. Grate the zest of 1 lime and then juice it. Grate a 1 inch piece of ginger. Mix onion, chilli, garlic, ginger and 3 tbsp ketjap manis (a sweet Indonesian soy sauce, don't substitute with the salty kind).
Rub 4 chicken legs with a little lime juice and salt. In a large Dutch oven, fry the chicken for ca. 6 minutes until brown on all sides. Remove from the pot. Add the onion mixture and fry until the onion is transparent. Then add the rest of the lime juice, lime zest, 50 ml santen (coconut cream), and 250 ml water.
Put the chicken back into the pot, cover, and simmer for 1½ hours, turning the chicken so now and then.
Adjust to your taste with salt, ketjap or lime juice. Serve with rice.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten