Dit is de specerijenmix die ik gebruikt heb in het vorige gerecht, Paprika curry.
4 gedroogde chillies
2 el gele spliterwten
2 el korianderzaadjes
1 el komijnzaadjes
½ el fenegriekzaadjes
½ el mosterdzaadjes
½ el maanzaad
1 kaneelstokje van 7½ cm
Rooster alle ingrediënten in een droge koekenpan. Laat ze afkoelen op een bord. Maal ze daarna fijn in een specerijenmolen.
Ook moeten er volgens het originele recept ¼ kop aangedrukte verse kerrieblaadjes bij, maar daar is moeilijk aan te komen in Nederland. Ik heb ze niet, en heb ze dus weggelaten.
Bron: | |
 |   |
Geen opmerkingen:
Een reactie posten