zondag 29 april 2012

Pittige vis gestoomd in paprika's



Dit lijkt een bewerkelijk recept, maar dat valt eigenlijk best wel mee. En het resultaat is het waard! Het ziet er erg leuk uit, zo'n "bootje". Indrukwekkend om aan gasten te serveren. En lekker dat ze zijn!



Maak eerst de pasta.
In een keukenmachine, maal de volgende ingrediënten tot een pasta:
gedroogde chilipepers (3,4 of 5, afhankelijk van hoe heet je het wilt)
3 tenen knoflook
½ ui
4 korianderwortels
1 stengel citroengras
(alleen het binnenste gedeelte)
1 cm galanga
2 limoenblaadjes
1 tl garnalenpasta


Tip:
Je moet de keukenmachine een paar keer openmaken en de opgehoopte ingrediënten aan de wand naar beneden duwen met een spatel. Door 2 eetlepels olie toe te voegen, wordt het glad, waardoor het niet aan de wand blijft plakken. Het valt vanzelf naar beneden: zo krijg je een veel fijnere pasta.

Meng dit in een kom met:
400 ml kokosmelk
2 eieren
2 el vissaus
300 g witvis
, in stukjes van 1 cm

Neem 8 puntpaprika's. Leg ze zodanig neer dat ze stevig liggen en ze een bakje kunnen vormen. Snijd aan de bovenkant zoveel weg dat de paprika een bootje vormt. Snijd ze weinig mogelijk weg, des te groter en steviger is het bakje.
Vul de paprika's met het vismengsel. Leg ze in een stomer en stoom ze 20 minuten.

Bestrooi met wat fijngehakte korianderblaadjes, verse rode peper en een in heel dunne reepjes gesneden limoenblaadje.

Serveer met rijst.

Bron:

QR-code naar de boodschappenlijst:






Click on this button
to see the recipe in english:

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...