zondag 27 mei 2012

Aardbeiensambal



Ik heb hele stapels kooktijdschriften. Oude van Tip Culinair, maar ook Delicious en Good Food Magazine. Ik vind het leuk om met zo'n stapel naast me op de bank te zitten en ze door te gaan kijken. Ik heb ze gesorteerd op maand. Zo kan ik alle mei-nummers bekijken wanneer het mei is. Dit keer zat ik vooruit te kijken in de maand Juni. In zo'n Tip Culinair-nummer zag ik een piepklein berichtje staan. Het intrigeerde me meteen.



Het zoutige van de geitenkaas, het zoete van de aardbei, maar toch fris door het limoensap, het pittige van de chilipeper en het knapperige brood, het was een supercombinatie. Erg lekker als lunch of als snack tussendoor. Ik ben toch blij dat ik die oude tijdschriften bewaard heb.

Dit is mijn inzending voor het Foodblog event van Carolines blog.




Verwarm de oven voor op 180°C of zet de grill aan. Snijd 2 rode chilipepers doormidden, verwijder de zaadjes met een lepeltje. Snijd ze fijn. Doe 1 kop aardbeien met de chilipepers, honing, limoensap, zout en peper naar smaak in een kleine keukenmachine of blender en maal tot een egale massa.

Snijd 1 ciabbatabroodje of pistoletje overlangs doormidden. Besmeer met zachte geitenkaas. Leg een paar minuten onder de grill of in de oven zodat het brood knapperig wordt en de geitenkaas een beetje smelt. Haal uit de oven en smeer er wat van de aardbeiensambal op.




Bron:


Tip Culinair Juni 2001




Strawberry sambal

I have quite some old cooking magazines. Dutch magazine like "Tip Culinair" and "Delicious", but also english ones like "Good Food Magazine". I like sitting on the couch with those magazines next to me and leafing them through. I organised them by month, so when it's May I take all the May-issues with me. In one of those issues of Tip Culinair I found a little piece of text titled "Strawberry sambal". I was intrigued by it.

The saltiness of the goat's cheese, the sweetness of the strawberries, but still fresh because of the lime juice, the kick from the chili, the crunchiness of the bread, it was a fantastic combination. Nice as a lunch dish or snack in between.

I'm so glad I kept the old magazines!



Preheat the oven to 180°C (350°F) or turn on the broiler. Slice 2 red chilies lengthwise in 2. Remove the seeds. Chop them finely. Transfer 1 cup of strawberries with the chilies, honey, lime juice, salt and pepper to taste in a small food processor or blender. Blend until smooth.

Slice 1 ciabbata bread or pistolet lengthwise in two. Spread soft goat's cheese on the bread. Place in the oven until the bread is crisp and the cheese has melted a bit. Remove from the oven en spread some strawberry sambal on top.

2 opmerkingen:

  1. Bedankt voor je inzending Claudia. Lijkt me inderdaad erg lekker in combinatie met geitenkaas.Ga ik beslist een keer proberen.
    groeten, Caroline

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ow deze ga ik ook een keer maken! De aardbeienrisotto probeerde ik al en die was yummie!!

    BeantwoordenVerwijderen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...