Click on the english flag to show the recipe in english.Ik las op het Nederlandse foodblog Eetschrijven een recept dat me heel lekker leek. Ik besloot het eens te maken en het was inderdaad erg lekker. De smaken pasten goed bij elkaar. De pindakaas overheerste niet en de harissa maakte het scherp, maar niet té. Voor herhaling vatbaar.
Kijk hier voor het recept.
Een van de ingredienten is Ras-el-Hanout. Dit is een Marokaanse specerijenmengsel. Het betekent "Beste van de winkel". Je kunt het kopen bij een goed gesorteerde toko of winkel met Marokkaanse spullen.
Zie Harissa voor het gelijknamige recept.
Moroccan tomato-peanutsoup
I read this recipe on a Dutch blog Eetschrijven, and it sounded so good I wanted to try and make it. And it was delicious, indeed.
Ingredients
½ liter chickenstock
1 can tomatoes in juice
1 tbsp tomatopuree
2 tbsp peanut butter with little chunks of peanut
2 cloves of garlic
1 tsp harissa
1 tsp ras-el-hanout *)
groundnut oil
Method
Chop the garlic finely and fry softly in a little heated olive oil. Be careful, do not let it burn: that gives an awful bitter taste.
Add the tomatoes and stock and bring to the boil.
Stir in the tomatopuree, peanut butter, harissa and ras-el-hanout.
Let simmer gently for 15 minutes. Season to taste.
*) Ras-el-Hanout is a Moroccan spice mix. It means "Top of the shop". You can buy it at a Asian food store that also sells North-African ingredients.
Click here for the recipe for Harissa
Hallo Claudia, ik zag dat in de Engelse vertaling de hoeveelheden veranderd zijn t.o.v. de Nederlandse versie ...
BeantwoordenVerwijderenHoi Paul,
BeantwoordenVerwijderenIk zie dat je gelijk hebt. Het is al zo lang geleden dat ik dit maakte, dat ik niet meer weet of ik het opzettelijk veranderd heb, of per ongeluk. Waarschijnlijk staat in het Engels het recept zoals ik het echt gemaakt heb. Bedankt dat je me hier opmerkzaam op maakt, maar ik laat het toch maar zo staan.
Groetjes,
Claudia